Fancy Pumpkin Pie, ein Halloween-Klassiker
Pumpkin Pie ist in den USA untrennbar mit Halloween und Thanksgiving verbunden. Die schaurige Kürbis-Laterne an Halloween ist zwar nett – aber der Pumpkin Pie … weiterlesen >
Very Berry Smoothie Bowl – Pulver
Smoothie Bowls sind das Trendfrühstück. Klassischerweise bestehen sie aus einer gefrorenen Obstbasis wie z.B. Bananen oder TK-Beeren, die gemixt werden. Klassiker ist hier die Acai-Bowl. … weiterlesen >
Schokopudding mit feinem Kakao
Ein guter Schokopudding ist ein Zaubermittel gegen Ärger und Frust. Schokoladenpudding löst die Probleme zwar nicht, aber er hebt die Stimmung doch zumindest vorübergehend ganz … weiterlesen >
Burger „italienisch“ mit frischem Oregano und Pecorino
Ein Burger mit frischem Oregano statt Salat: sehr lecker, aber wer kommt denn auf so eine Idee? Zugegeben, das war mehr Zufall als eine Idee. … weiterlesen >
Vietnamesisches Lotus-Tee-Eis – cá rem trà sen
Vietnamesischer Lotus-Tee – trá sen – hat einen subtilen, aber sehr besonderen Geschmack, der ein wenig an Vanille und Sternanis erinnert. Eigentlich ist dieses Aroma … weiterlesen >
Panettone Bread Pudding
Bread Pudding ist ganz allgemein ein wunderbares Dessert aus Resten. Für dieses Rezept verwende ich übrig gebliebenen Panettone von Weihnachten … beziehungsweise – ich schäme … weiterlesen >
Kochbuch-Entdeckungen abseits der großen Kochbuch-Verlage
Kochbücher gibt es wie Sand am Meer. Richtig gute schon viel weniger. Wir haben uns ein wenig mit der Frage beschäftigt, wie man gute Kochbücher … weiterlesen >
Buch-Rezension: Praktische Profi-Tipps zur Food-Fotografie
„Was für eine Unart, ständig und überall sein Essen zu fotografieren“, habe ich kürzlich wieder zwei ältere Damen am Nachbartisch lästern gehört. Natürlich meinten sie … weiterlesen >
Erlebnis-Food: Hakarl – fermentierter Grönland-Hai
Einer besonderen Herausforderung haben wir uns bei einer Island-Reise gestellt: Hakarl. Der fermentierte Grönland-Hai ist in Island eine teure Spezialität. Er gehört für Touristen aber … weiterlesen >
Sergio Dondoli: Der große Gelato-Meister aus San Gimignano
Die „Gelateria Dondoli“ ist ein grandioser Eisladen im toskanischen Bergdorf San Gimignano. Das Eis, das Sergio Dondoli mit seiner Frau Franca und mittlerweile auch seinem … weiterlesen >
Test: Bayern Box – Cocktails und Drinks aus Bayern
Bayern Box – ich gebe zu, ich habe auf die Werbung in Social Media geklickt. Cocktails und Drinks aus Bayern klang einfach interessant. Auch die … weiterlesen >
Dinkel-Vollkorn-Brötchen aus Sauerteig
Brötchen aus 100 Prozent Vollkornmehl und trotzdem locker, nicht krümelig? Ich habe lange gesucht, experimentiert und letztlich dieses Rezept entwickelt, mit dem ich jetzt sehr … weiterlesen >