Rezepte

Feinste Schoko-Muffins mit belgischer Schokolade

Ein luftiger, nicht so süßer Muffin mit feinem Walnuss-Crunch und den subtilen Aromen der eleganten Edel-Schokolade von Callebaut* (vom Hersteller zur Verfügung gestellt): Ich habe versucht, mein Muffin-Rezept an die verwendete Schokolade anzupassen, um sie möglichst gut zur Geltung zu bringen. Und ich denke, das ist mit diesem Rezept ziemlich gut gelungen. Am besten schmecken…

Rezepte

Walnuss-Dattel-Creme mit Speck

Über die Feiertage brauchte ich mal wieder einen neuen, leckeren Aufstrich. Herausgekommen ist ein Walnuss-Dattel-Aufstrich mit gebratenem Speck. Die Basis bilden wie üblich Frischkäse und Schafskäse. Den Kick gibt ein Esslöffel Balsamico-Creme mit Honig. Hinweis: Die Walnuss-Dattel-Creme hält sich gut eine Woche im Kühlschrank. Tipp: Wer etwas mehr orientalischen Kick haben möchte, kann etwas Ras…

Rezepte

Karotten-Rohkost mit Walnüssen und Datteln

Diese Karotten-Rohkost mit Walnüssen und Datteln entstand spontan bei einem Grillabend. Ein kleiner Salat wäre nicht schlecht… Was haben wir denn noch im Kühlschrank? Die Datteln bringen die süße Komponente, der weiße Balsamico-Essig bringt die Säure. Tipp: Für etwas mehr Exotik mal zwei Minzeblätter dazugeben und mitmixen.