Rezepte

Schokoladen-Torte Low Carb

Schokoladen-Torte und „Low Carb“ klingt nach einem groben Widerspruch – und doch schmeckt dieser Schokokuchen mit Schokoladen-Creme ganz hervorragend. Wenn man „Low Carb“ nicht erwähnt, wird es niemand bemerken. Gemahlene Mandeln mit Kokosmehl und Rum geben der Schoko-Torte einen leicht karibischen Touch. Kurz: Diese Schokoladen-Torte ist sehr lecker und verlangt trotz „Low Carb“ keinerlei geschmackliche…

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Orangen-Schoko-Eis: Gelato „Chocarancia“

Dieses Orangen-Schokoladen-Eis schmeckt so gut, dass ich ihm einen eigenen Namen gebe: Chocarancia. Es sollte eigentlich ein Orangen-Sahneeis werden – und in der Variante ist das auch sehr lecker. Aber irgendwie fehlte mir die Schoko-Note zur Abrundung. Also kam Kakao dazu und schon war es perfekt. Schokoladen-Sauce über das Orangen-Eis wäre auch eine Lösung. Aber…

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Schoko-Hummus-Creme

Sesam, Kichererbsen und Schokolade – wie passt denn das zusammen? Was zuerst seltsam klingt, ist eine umso positivere Überraschung, wenn man diese Hummus-Schoko-Creme erst einmal probiert. Sie ist saulecker, ehrlich! Als Brotaufstrich (sehr guter, nussfreier Nutella-Ersatz) oder süßer Party-Dip zum Beispiel für Erdbeeren oder auch Mini-Brezeln. Mit einem Standmixer oder dem Thermomix in weniger als…

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Feinste Schoko-Muffins mit belgischer Schokolade

Ein luftiger, nicht so süßer Muffin mit feinem Walnuss-Crunch und den subtilen Aromen der eleganten Edel-Schokolade von Callebaut* (vom Hersteller zur Verfügung gestellt): Ich habe versucht, mein Muffin-Rezept an die verwendete Schokolade anzupassen, um sie möglichst gut zur Geltung zu bringen. Und ich denke, das ist mit diesem Rezept ziemlich gut gelungen. Am besten schmecken…

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Edel-Cookies mit belgischer Schokolade und Pekan-Nüssen

Wirklich gute Cookies bekommt man in Deutschland selten. Wie gut Cookies schmecken können, habe ich in den USA kennengelernt: Sie sind ganz zart, zergehen beinahe auf der Zuge, die Schoko-Stücke sind am besten noch leicht warm und weich und die Ränder haben einen leichten Crunch. Heute verrate ich Euch mein Rezept für absolute Edel-Cookies mit…

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Ingwer-Schnitten – mein Lieblings-Rezept zu Weihnachten

Weihnachten und Ingwer-Schnitten gehören für mich untrennbar zusammen. Eigentlich heißen sie bei uns zu Hause „Ingwergebäck“, aber unter „Ingwer-Schnitten“ kann man sich mehr vorstellen. Sie werden zwar wie ein Blechkuchen gebacken, haben aber dennoch gewisse Ähnlichkeit mit Lebkuchen. Wer Ingwer und Schokolade mag, der wird die Ingwer-Schnitten lieben. Die Zubereitung ist einfach, schief gehen kann…

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Vegane Stracciatella Creme

Zugegeben, die vegane Stracciatella Creme ist optisch nicht gerade ein Highlight, schmeckt aber dafür umso besser. Wie kam es zu dieser Creme, nun ja, da sind noch zwei überreife Avocados und zwei überreife Bananen. Da muss sich doch etwas draus machen lassen! Entstanden ist ein schneller, veganer Nachtisch, der sogar das kritischste Familienmitglied überzeugte. Tipp:…