Burger „italienisch“ mit frischem Oregano und Pecorino
Ein Burger mit frischem Oregano statt Salat: sehr lecker, aber wer kommt denn auf so eine Idee? Zugegeben, das war mehr Zufall als eine Idee. … weiterlesen >
Hauptgerichte
Cranberry-Kürbis-Curry, vegan-lecker
Kürbis und frische Cranberrys sind eine überraschende, aber sehr feine Kombination. Das vegetarische, ja sogar vegane Cranberry-Kürbis-Curry hat so viel Kraft, dass auch Fleisch-Fans nichts … weiterlesen >
Low Carb Pizza-Schnecken
Pizza geht immer und ist das Soul-Food schlechthin. Aber wie verträgt sich Pizza und low carb? Sehr gut! Bei den Low Carb Pizza-Schnecken besteht der … weiterlesen >
Low Carb Brokkoli-Käse-Taler
Brokkoli ist ein tolles Gemüse und ideal für die low carb Ernährung. Zusammen mit Käse und ein paar weiteren Zutaten lässt sich ein Teig zubereiten, … weiterlesen >
Kürbis-Gnocchi mit Salbei-Butter
Gnocchi werden traditionell aus Kartoffeln hergestellt, aber auch mit Kürbis hat dieser italienische Klassiker einen besonderen Reiz. Fast immer verlangen Rezepte für Kürbis-Gnocchi einen guten … weiterlesen >
Sardische Lasagne di Pane Carasau
Diese Lasagne-Variante aus Sardinien mit einem knusprigen, dünnen Fladenbrot statt Nudelplatten habe ich bei Tim Mälzers „Kitchen Impossible“ entdeckt. Ein Gericht, an dem Tim Raue … weiterlesen >
New Orleans Jambalaya
Jambalaya ist eigentlich nur ein einfacher Reis-Eintopf – tatsächlich aber drückt es ein ganzes Lebensgefühl aus. Jambalaya ist echtes Soul Food und macht mich auch … weiterlesen >
Die zartesten Spareribs vom Grill
Warum Spareribs in Restaurants meist fettig und trotzdem zäh sind, habe ich noch nie verstanden. Dann noch in einer lieblosen Fertigsauce gebadet, sind sie eine … weiterlesen >
Low-Carb-Avocado-Gurken-Suppe
An heißen Tagen ist diese kalte Avocado-Gurken-Suppe eine schöne Erfrischung, in wenigen Minuten zubereitet und dazu noch Low Carb. Die Suppe kann problemlos auch vegan … weiterlesen >
Spaghetti Avocarbonara
Spaghetti Carbonara ist ein Klassiker der italienischen Küche und wir bleiben da gerne beim Original – ganz ohne Thermomix! Guanciale oder Pancetta, Parmesan, Eigelb, Pfeffer … weiterlesen >
Spargel mit Sauce Hollandaise
Spargel ist in jeder Form eines meiner Lieblingsgerichte. Während der Saison ist gleich gegenüber von meinem Büro einmal in der Woche ein Stand mit frischem … weiterlesen >
Kale Caesar Salad
Kale Caesar Salad – Ceasar Salad mit Grünkohl – auf den ersten Blick erscheint die Kombination ungewöhnlich. Grünkohl wird bei uns klassischerweise gekocht mit Pinkel … weiterlesen >