Rezepte

Rindsrouladen aus dem Varoma

Mein Lieblingsrezept für Rindsrouladen ist aus „Das neue bayerische Kochbuch“ von Alfons Schuhbeck. Über die Jahre habe ich das Rezept etwas variiert. Ein klassisches Rezept für den Herd. Aber auch im Varoma werden die Rouladen äußerst lecker und zart. Und die Sauce ist ein Gedicht! Wir essen die Rindsrouladen am Liebsten mit Kartoffelpüree.  Ein klassisches…

Rezepte

Schwäbische Baunzen mit Sauerkraut

Baunzen mit Sauerkraut – das ist eigentlich ein Gericht aus Omas Küche. Die meisten Ferien meiner Grundschulzeit habe ich auf dem Bauernhof meiner Oma in einem kleinen Dorf nahe der Donau im bayerischen Schwaben irgendwo an der B16 zwischen Donauwörth und Dillingen verbracht. Und Baunzen gehörten einfach immer dazu. Für die Kinder gab es die…

Rezepte

„Seasotto“ – Risotto mit roten Algen

Ich nenne es „Seasotto“: Das Risotto mit Rotalgen schmeckt so intensiv nach Meer (engl. „Sea“), dass es sich den Namen verdient hat. „Dulse“ heißt diese essbare, rote Alge, die ich auf einer Reise an die Ostküste Kanadas gefunden habe. Dulse gilt als neues Superfood – was mir aber erst einmal egal ist. Ich dachte mir,…

Rezepte

Rote-Bete-Blumisotto

Bettina vom Blog Happy Carb hat ein neues Blumisotto Rezept: Rote-Bete-Blumisotto. Das klang so lecker, dass ich es umgehend auf den Thermomix umschreiben musste. Drucken Rote-Bete-Blumisotto Zubereitungszeit 15 Minuten Portionen 3 Personen Zutaten 1 Stück Blumenkohl (ca. 850 g) 150 g Rote Bete (frisch) 50 g Parmesan 40 g Pinienkerne 1 Stück Zwiebel (ca. 75…

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Blumenkohl-Risotto mit Paprika und Feta

Dieses Rezept für Blumisotto mit Paprika und Halloumi stammt im Original von Bettinas Blog Happy Carb und wurde von mir auf den Thermomix umgeschrieben. Bettinas Geschichte über das Dickwerden und den Erfolg ihres Abnehmens mit Low Carb ist lesenswert und für viele ein Ansporn, es selbst zu versuchen. Blumisotto gibt es auf Bettinas Seite inzwischen…

Rezepte

Pizza vom Grill

Pizza und Grill … passen hervorragend zusammen! Denn was dem Herd in der Küche fehlt, hat der Grill definitiv: jede Menge Hitze. Mit selbst gemachtem Hefeteig gibt die Kombination aus Weber-Gasgrill und Pizzastein eine herrlich knusprige Pizza. Und noch ein Vorteil: Diese Pizza kann man am Nachmittag vorbereiten und hat am Abend viel Zeit für…