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Zitronen-Marmelade aus Cedro-Zitronen

Das Besondere an dieser Zitronen-Marmelade ist – neben dem leider sehr hohen Preis der Cedro-Zitronen – der leicht bittere und nur wenig süße Geschmack. Das ist etwas ungewohnt, für mich aber die leckerste Zitronenmarmelade, die ich mir vorstellen kann. Cedros gibt es typischerweise nur während der Saison im Hochsommer. Dann setze ich damit feinen Limoncello…

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Himbeer-Chialade

Marmelade low carb? Auch das geht ohne Probleme! Inzwischen gibt es Birkenzucker als Gelierzucker. Diese Variante hier kommt jedoch ohne Gelierzucker aus. Es werden vielmehr die natürlichen Geliereigenschaften des Chiasamen genutzt. Die Chialade kann nicht nur als Brotaufstrich gegessen werden. Auch Quark, Joghurt, Müsli oder ein Low Carb Porridge lassen sich damit verfeinern. Drucken Himbeer-Chialade…

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Walnuss-Dattel-Creme mit Speck

Über die Feiertage brauchte ich mal wieder einen neuen, leckeren Aufstrich. Herausgekommen ist ein Walnuss-Dattel-Aufstrich mit gebratenem Speck. Die Basis bilden wie üblich Frischkäse und Schafskäse. Den Kick gibt ein Esslöffel Balsamico-Creme mit Honig. Drucken Walnuss-Dattel-Aufstrich mit Speck Zubereitungszeit 5 Minuten Portionen 1 Portion Zutaten 150 g Speckwürfel 1 Packung Fetakäse (bei mir 180 g)…

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Rote-Bete-Hummus

Ein orientalisches Hummus lässt sich kinderleicht und schnell im Thermomix herstellen. Dieses hier ist eine leicht süßliche Variante mit Rote Bete. Verwendet habe ich die vorgekochte Rote Bete. Es lässt sich allerdings auch mit einer frischen Knolle zubereiten. Diese muss zuvor natürlich – mit Handschuhen – geschält werden. Drucken Rote-Bete-Hummus Zubereitungszeit 5 Minuten Portionen 1…

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Thunfisch-Oliven-Creme

Thunfisch-Oliven-Creme ist mein neuester Aufstrich. Zum Reinlegen lecker! Auch dieser Aufstrich basiert auf Frischkäse und Feta. Für den Crunch sorgen Mandeln. Leider hatte ich keine entkernten Oliven und so musste ich „Kerne pulen“. Eine etwas lästige Arbeit! Drucken Thunfisch-Oliven-Creme Zubereitungszeit 5 Minuten Portionen 1 Portion Zutaten 1 Packung Frischkäse (heute war es eine Packung mit…

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Mandel-Oliven-Creme

Bei der Mandel-Oliven-Creme trifft Mallorca Griechenland. Feta und Frischkäse bilden die Grundlage für diesen Aufstrich. Grüne Oliven und Mandeln sorgen für den Geschmack und etwas Crunch. Mallorca ist unter anderem bekannt für seine Mandeln, aber auch Oliven werden angebaut – aus Griechenland kommen der Feta und natürlich ebenfalls Oliven. Drucken Mandel-Oliven-Creme Zubereitungszeit 5 Minuten Portionen…

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Hirtencreme

Die Hirtencreme ist ein weiteres Ergebnis meines derzeitigen Aufstrich-Fiebers. Hier sind viele Varianten möglich und der Phantasie sind kaum geschmackliche Grenzen gesetzt. Drucken Hirtencreme Zubereitungszeit 5 Minuten Portionen 1 Portion Zutaten 3 Stängel Oregano (frisch, ohne Stiele) (fakultativ; alternativ: 1 Bund Basilikum) 1 Stück Feta (bei mir 180 g Salakis light) 1 Packung Doppelrahm-Frischkäse (bei…

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Bauernaufstrich

Es musste mal wieder schnell gehen. Also in den kleinen arabischen Lebensmittelladen nebenan und ein Fladenbrot gekauft. Mit in die Einkaufstasche wanderte auch ein Bauernaufstrich. Der war richtig lecker und die Zutatenliste übersichtlich. Das können wir doch nachbauen. Gesagt, getan! Drucken Bauernaufstrich Zubereitungszeit 5 Minuten Portionen 1 Portion Zutaten 1 Topf Petersilie (glatt) (alternativ eine…

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Tomate-Basilikum Pesto

Das Tomate-Basilikum Pesto entstand sozusagen aus der Not heraus. Der liebevoll über Monate im Bewässerungstopf gehegte Basilikum hatte im Hinblick auf den anstehenden Urlaub eine Überlebenschance von Null. Also musste der Basilikum irgendwie gerettet werden. Was liegt näher als ein Pesto. Für ein reines Basilikum-Pesto war allerdings die Menge nicht mehr ausreichend. Dann kombinieren wir…

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Guacamole mit Erbsen

Die Guacamole mit Erbsen ist eine Abwandlung des Klassikers aus einer spontanen Idee heraus. Wie die klassische Guacamole kann sie zum Grillen, als Dip oder für Wraps und Tortillas – mexikanisch oder nicht – verwendet werden. Drucken Guacamole mit Erbsen Zubereitungszeit 5 Minuten Portionen 2 Portionen Zutaten 1 Stück Zwiebel (eine kleine Zwiebel oder eine…

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Ajvar-Feta-Aufstrich

Der Ajvar-Feta-Aufstrich ist eine leichte Creme und ideal für den Biergarten, die Brotzeit oder zum Grillen. Ich frühstücke gerne herzhaft und mag den Aufstrich daher gerne auf der Frühstückssemmel. Er schmeckt aber auch lecker auf Bauernbrot, Pide-Brot oder Baguette. Drucken Ajvar-Feta-Aufstrich Zubereitungszeit 5 Minuten Portionen 1 Portion Zutaten 1/2 Stück Paprikaschote, rot (in Stücken) 60…

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Leichter Obazda

Mit meinem Obazdn bin ich als Münchnerin eigen. Ich mag es stückig und nicht so durchgemixt wie eine Creme. Daher war beim Obazdn für mich immer Handarbeit angesagt. Der Käse gestiftelt und mit Quark mit der Gabel zerdrückt. Dass der Thermomix tatsächlich einen Obazdn nach meinem Geschmack schafft, hätte ich nicht geglaubt. Ich bevorzuge eine…