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Mandel-Oliven-Creme

Bei der Mandel-Oliven-Creme trifft Mallorca Griechenland. Feta und Frischkäse bilden die Grundlage für diesen Aufstrich. Grüne Oliven und Mandeln sorgen für den Geschmack und etwas Crunch. Mallorca ist unter anderem bekannt für seine Mandeln, aber auch Oliven werden angebaut – aus Griechenland kommen der Feta und natürlich ebenfalls Oliven. Drucken Mandel-Oliven-Creme Zubereitungszeit 5 Minuten Portionen…

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Hirtencreme

Die Hirtencreme ist ein weiteres Ergebnis meines derzeitigen Aufstrich-Fiebers. Hier sind viele Varianten möglich und der Phantasie sind kaum geschmackliche Grenzen gesetzt. Drucken Hirtencreme Zubereitungszeit 5 Minuten Portionen 1 Portion Zutaten 3 Stängel Oregano (frisch, ohne Stiele) (fakultativ; alternativ: 1 Bund Basilikum) 1 Stück Feta (bei mir 180 g Salakis light) 1 Packung Doppelrahm-Frischkäse (bei…

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Bauernaufstrich

Es musste mal wieder schnell gehen. Also in den kleinen arabischen Lebensmittelladen nebenan und ein Fladenbrot gekauft. Mit in die Einkaufstasche wanderte auch ein Bauernaufstrich. Der war richtig lecker und die Zutatenliste übersichtlich. Das können wir doch nachbauen. Gesagt, getan! Drucken Bauernaufstrich Zubereitungszeit 5 Minuten Portionen 1 Portion Zutaten 1 Topf Petersilie (glatt) (alternativ eine…

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Tomate-Basilikum Pesto

Das Tomate-Basilikum Pesto entstand sozusagen aus der Not heraus. Der liebevoll über Monate im Bewässerungstopf gehegte Basilikum hatte im Hinblick auf den anstehenden Urlaub eine Überlebenschance von Null. Also musste der Basilikum irgendwie gerettet werden. Was liegt näher als ein Pesto. Für ein reines Basilikum-Pesto war allerdings die Menge nicht mehr ausreichend. Dann kombinieren wir…

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Guacamole mit Erbsen

Die Guacamole mit Erbsen ist eine Abwandlung des Klassikers aus einer spontanen Idee heraus. Wie die klassische Guacamole kann sie zum Grillen, als Dip oder für Wraps und Tortillas – mexikanisch oder nicht – verwendet werden. Drucken Guacamole mit Erbsen Zubereitungszeit 5 Minuten Portionen 2 Portionen Zutaten 1 Stück Zwiebel (eine kleine Zwiebel oder eine…

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Ajvar-Feta-Aufstrich

Der Ajvar-Feta-Aufstrich ist eine leichte Creme und ideal für den Biergarten, die Brotzeit oder zum Grillen. Ich frühstücke gerne herzhaft und mag den Aufstrich daher gerne auf der Frühstückssemmel. Er schmeckt aber auch lecker auf Bauernbrot, Pide-Brot oder Baguette. Drucken Ajvar-Feta-Aufstrich Zubereitungszeit 5 Minuten Portionen 1 Portion Zutaten 1/2 Stück Paprikaschote, rot (in Stücken) 60…

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Leichter Obazda

Mit meinem Obazdn bin ich als Münchnerin eigen. Ich mag es stückig und nicht so durchgemixt wie eine Creme. Daher war beim Obazdn für mich immer Handarbeit angesagt. Der Käse gestiftelt und mit Quark mit der Gabel zerdrückt. Dass der Thermomix tatsächlich einen Obazdn nach meinem Geschmack schafft, hätte ich nicht geglaubt. Ich bevorzuge eine…

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Orangen-Aprikosen-Marmelade

Diese vollfruchtige Orangen-Aprikosen-Marmelade mit Schuss überzeugt sogar mich, die ich kein Marmeladen-Fan bin. Sie wurde von der Goldrausch-Aprikosen-Marmelade von Rezepte mit Herz inspiriert. Drucken Orangen-Aprikosen-Marmelade Zubereitungszeit 15 Minuten Portionen 3 Gläser (230 ml) Zutaten 250 g Aprikosen (entsteint, geviertelt) 250 g Orangen (geschält, zerteilt) 1 EL Vanilleextrakt 1 Prise Zimt 250 g Gelierzucker 2:1 2…

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Einfaches Ajvar

Ajvar ist bekannt in allen Balkanländern aber auch in anderen südosteuropäischen Ländern und der Türkei. Es gibt Varianten nur mit Paprika oder mit Paprika und Auberginen. Das Mus wird gerne als Brotaufstrich, zu Fleisch oder als Würzmittel verwendet. Hier eine relative schnelle Variante ohne Einkochen. Drucken Einfaches Ajvar Vorbereitungszeit 30 Minuten Zubereitungszeit 2 Minuten Arbeitszeit…