Schokopudding mit feinem Kakao
Ein guter Schokopudding ist ein Zaubermittel gegen Ärger und Frust. Schokoladenpudding löst die Probleme zwar nicht, aber er hebt die Stimmung doch zumindest vorübergehend ganz … weiterlesen >
Desserts
Vietnamesisches Lotus-Tee-Eis – cá rem trà sen
Vietnamesischer Lotus-Tee – trá sen – hat einen subtilen, aber sehr besonderen Geschmack, der ein wenig an Vanille und Sternanis erinnert. Eigentlich ist dieses Aroma … weiterlesen >
Panettone Bread Pudding
Bread Pudding ist ganz allgemein ein wunderbares Dessert aus Resten. Für dieses Rezept verwende ich übrig gebliebenen Panettone von Weihnachten … beziehungsweise – ich schäme … weiterlesen >
Mousse au Chocolat – vegan, low-carb, lecker
Mousse au Chocolat vegan und low-carb – ehrlich, muss das sein? Bei diesem göttlichen Dessert sollte man keine Kompromisse eingehen, oder? Einerseits: ja. Andererseits: Dieses … weiterlesen >
Orangen-Schoko-Eis: Gelato „Chocarancia“
Dieses Orangen-Schokoladen-Eis schmeckt so gut, dass ich ihm einen eigenen Namen gebe: Chocarancia. Es sollte eigentlich ein Orangen-Sahneeis werden – und in der Variante ist … weiterlesen >
Bratäpfel mit Rum-Marzipan und Vanille-Sauce
Ein guter Bratapfel steht und fällt mit zwei Dingen: einer leckeren Füllung und vor allem einem perfekten Apfel. Die Füllung ist kein Hexenwerk, aber einen … weiterlesen >
Pfirsich-Eis mit einem Hauch Zitronenmelisse
Gutes Pfirsich-Eis selbst machen ist eigentlich ganz einfach, wenn man ein paar grundlegende Tricks kennt. Vor allem: frische, reife Früchte und die richtige Zuckermischung. Von … weiterlesen >
Sizilianische Zitronen-Granita
Granita ist die sizilianische Antwort auf Sommerhitze: Eine leckere und fettfreie Abkühlung an heißen Sommertagen. Sizilianer genießen ihre Granita sogar schon zum Frühstück, dann oft … weiterlesen >
Original Mandel-Granita aus Sizilien
Mandel-Granita klingt beim ersten Gedanken etwas seltsam. Aber die Sizilianer schwören darauf. Dort ist die Mandel-Granita die eine Sorte, die unbedingt im Angebot sein muss. … weiterlesen >
Vegane Stracciatella Creme
Zugegeben, die vegane Stracciatella Creme ist optisch nicht gerade ein Highlight, schmeckt aber dafür umso besser. Wie kam es zu dieser Creme, nun ja, da … weiterlesen >
Kokos-Limoncello-Pralinen
Es waren ursprünglich nicht Kokos-Limoncello-Pralinen, die ich herstellen wollte. Eigentlich sollte es eine schnelle Eiweiß-Verwertung werden: Kokosmakronen. Keine große Sache. Doch dann ging es ungeplant … weiterlesen >
Blaubeer-Joghurt-Popsicle
Popsicle oder Eis am Stil selber machen ist einer der Sommertrends. Der 11jährige Frank (Francis William) Epperson soll im Jahr 1905 in Oakland, Kalifornien, Wasser … weiterlesen >