Auf Reisen

Lantenhammer und Slyrs – zwei bayerische Familienbetriebe

Whisky aus Bayern? Das kauft doch keiner! – So und ähnlich reagierten die Banken, als die Brüder Florian und Anton Stetter Ende der 1990er ihren Business-Plan für eine Whisky-Destillerie im bayerischen Schliersee vorstellten. Das ist nur eine Anekdote, die Inhaber Anton Stetter auf seiner Führung erzählt. Aber zurück zum Anfang. Anlässlich einer Veranstaltung der IHK…

Rezepte

Pina Colada Cubana

„Vitamin R“ gehört zum Lebensgefühl der Kubaner und wer jemals auf Kuba eine frische Pina Colada getrunken hat, der wird diesen Cocktail in keiner Bar mehr bestellen. Denn in den meisten Bars wird dieser klassische, karibische Cocktail mit Sahne oder mit Kokos-aromatisiertem Rum gemacht. Beides gehört auf keinen Fall in eine klassische Pina Colada. Leider…

Auf Reisen

Grünkohl auf den Bahamas

Grünkohl auf den Bahamas? Aber Grünkohl muss doch Frost abbekommen? Nein, muss er nicht! Und so wird Grünkohl selbst in der Karibik auf den Bahamas angebaut und zählt dort zu einer der beliebtesten Gemüsesorten. Was auf den Bahamas aus Grünkohl gemacht wird, dazu später. Eine Kreuzfahrt führte uns für einige Stunden in den Hafen von…

Rezepte

Spiced Rum

Spiced Rum bedeutet übersetzt gewürzter Rum. Vom Flavoured Rum unterscheidet sich der Spiced Rum dadurch, dass im Wesentlichen Gewürze zur Aromatisierung verwendet werden, wohingegen beim Flavoured Rum Fruchtaromen zum Einsatz kommen. Während der Flavoured Rum eher sommerlich leicht schmeckt, hat der Spiced Rum einen eher winterlich, wärmenden Charakter. Spiced Rum wird heute von fast allen…

Rezepte

Wassermelonen Mojito

Ein Wassermelonen Mojito ist das Ergebnis, wenn im Garten die Minze sprießt und die Wassermelone auch endlich gegessen werden muss. Die Kunst der Mojito-Zubereitung haben wir zwei Wochen auf Kuba studiert und ein guter Mojito braucht seine Zeit. Ganz vorsichtig wird die Zitrone (ja, auf Kuba sind es spezielle Zitronen) mit dem Zucker gemörsert, Minzblätter…