Rezepte

Tomatensauce für Pasta und Pizza

Eine gute Tomatensauce als Belag für eine Pizza oder als Basis für eine Nudelsauce ist schnell und einfach selbst gemacht. Diese Sauce hat zusätzlich noch einen Anteil Karotten und kann sowohl mit Dosentomaten als auch mit frischen Tomaten gemacht werden. Wenn bei mir mal wieder Tomaten länger lagen und nicht mehr ansehnlich aber dafür überreif…

Rezepte

Eine scharfe Sache: indonesische Chili-Sauce

Das Rezept für diese indonesische Chili-Sauce ist ein Mitbringsel von meiner Segel-Kreuzfahrt mit der Star Clipper zu den indonesischen Inseln Bali, Java, Madura und Lombok. Die Zutatenliste lässt in Hinblick auf Schärfe das Schlimmste befürchten. Tatsächlich aber ist diese Chili-Sauce aus Indonesien – je nach verwendeter Chili-Sorte – eher mild-scharf, für indonesische Verhältnisse. Eigentlich habe…

Rezepte

Homemade Whiskey BBQ Sauce

Zum Grillen gehört einfach eine BBQ Sauce – egal ob zum Burger, zum Fleisch, zur Wurst, zum Gemüse oder Käse. Was liegt also näher, als eine BBQ Sauce selbst zu machen. Nur sollte es keine Sauce mit Cola sein.   Auf dem Blog von Natalie „Dreierlei Liebelei“ wurde ich für ein Grundrezept fündig. Allerdings habe…

Rezepte

Fruchtige Balsamico-Salatsauce

Die fruchtige Balsamico-Salatsauce entstand aus der Not heraus. Denn das Ausgangsrezept ist die Pfirsich Balsamico-Salatsauce von Iris Korsmanns Blog. Nun gibt es nicht das ganze Jahr über Pfirsiche. Das muss doch auch anders gehen. So kam ich im Winter auf die Idee, es doch einmal mit Orangen statt Pfirsichen zu probieren. Klappt und schmeckt prima!…