Vorsicht: Diese Cranberry-Cookies machen schlagartig süchtig! Frische Cranberries, Chocolate-Chips und geröstete Kokos-Flocken sind eine Kombination, von der man die Finger nicht lassen kann, solange noch etwas übrig ist. Frisch schmecken sie übrigens gut, aber erst nach ein paar Tagen entfalten sie ihren ganzen, intensiven Geschmack. Leckere Cookies stellen die Geduld also auf eine harte Probe…
Rezepte
Kokos-Mandel-Makronen
Kokos-Busserl nennen wir die Makronen in Bayern – wohl weil sie so süß schmecken wie ein Kuss und vor allem aus Eiweiß und Zucker bestehen, neben den Kokosraspeln natürlich. In dieser Variante habe ich aus der Not heraus einen Teil der Kokosraspeln durch grob gemahlene Mandeln ersetzt. Mit dem Ergebnis war ich so zufrieden, dass…
Rezepte
Kokos-Limoncello-Pralinen
Es waren ursprünglich nicht Kokos-Limoncello-Pralinen, die ich herstellen wollte. Eigentlich sollte es eine schnelle Eiweiß-Verwertung werden: Kokosmakronen. Keine große Sache. Doch dann ging es ungeplant in eine etwas andere Richtung. Meine Geschichte, wie aus einem Totalverlust etwas ausnehmend Leckeres wurde … Das ist Euch vermutlich auch schon passiert: Ihr probiert ein neues Rezept aus oder werde…
Rezepte
Kokos-Kürbis-Stampf
Der Kürbis-Kokos-Stampf ist eines dieser Zufalls-Gerichte: Da liegt noch ein Stück Kürbis im Kühlschrank und die Kokosnuss muss auch dringend weg. Also schnell etwas improvisieren und schon kommt eine feine Beilage heraus, die sich mit ihrer exotischen, leicht asiatischen Anmutung wunderbar zu Gegrilltem eignet. Ich verwende zum Würzen hauptsächlich meine indonesische Chili-Sauce. Aber natürlich kannst…