Dinkel-Vollkorn-Brötchen aus Sauerteig
Brötchen aus 100 Prozent Vollkornmehl und trotzdem locker, nicht krümelig? Ich habe lange gesucht, experimentiert und letztlich dieses Rezept entwickelt, mit dem ich jetzt sehr … weiterlesen >
Mousse au Chocolat – vegan, low-carb, lecker
Mousse au Chocolat vegan und low-carb – ehrlich, muss das sein? Bei diesem göttlichen Dessert sollte man keine Kompromisse eingehen, oder? Einerseits: ja. Andererseits: Dieses … weiterlesen >
Orangen-Mandel-Küchlein (low-carb)
Diese Orangen-Mandel-Küchlein gehören zu diesen wunderbaren Desserts, bei denen sich „low carb“ und fantastisch intensiver Geschmack kompromisslos verbinden. Die kleinen Orangenkuchen in Muffin-Form sind sehr … weiterlesen >
Dinkel-Weizenbrot mit Sauerteig und 100% Vollkorn
Mein Ziel: Ein Rezept für ein Vollkornbrot zu entwickeln, das wirklich zu 100 Prozent aus Vollkornmehl besteht. Das Brot soll nur mit Sauerteig als Triebmittel … weiterlesen >
Arancello – Orangenlikör nach dem Limoncello-Prinzip
Arancello ist die Orangen-Variante des Limoncello – also ein Orangenlikör, den man mit Orangenschalen und Alkohol ansetzt. Ich hatte mich schon lange geärgert, dass die … weiterlesen >
Ingwer-Grundstock
Es geht weiter mit den Küchen-Basics – heute dem Ingwer-Grundstock. Wer kennt das nicht? In einem Gericht wird ein 1 cm großes Stück Ingwer benötigt. … weiterlesen >
Knoblauch-Grundstock
Ein weiteres Küchen-Basic, das in keinem Kühlschrank fehlen sollte – der Knoblauch-Grundstock! Außer natürlich, man mag keinen Knoblauch… Mit dem Knoblauch-Grundstock steht immer fertig geschälter … weiterlesen >
Ziegenkäse-Creme mit Oliven und Walnüssen
Zum Frühstück bin ich eher der herzhafte Typ und liebe Aufstriche auf meinem Brötchen. In diesem Rezept steht Ziegenkäse im Mittelpunkt. Aber keine Sorge, alle … weiterlesen >
Test: Gute-Vorsätze Genussbox von Nelson Müller
Neues Jahr, neue Kochbox – Nelson Müller startet mit der Gute-Vorsätze Genussbox ins Neue Jahr. Zur Auswahl stehen eine Box mit Fleisch und eine Vegi-Box, … weiterlesen >
Cranberry-Kürbis-Curry, vegan-lecker
Kürbis und frische Cranberrys sind eine überraschende, aber sehr feine Kombination. Das vegetarische, ja sogar vegane Cranberry-Kürbis-Curry hat so viel Kraft, dass auch Fleisch-Fans nichts … weiterlesen >
Test: Konkrua – Thailand in a Box
Die thailändischen Kochboxen von Konkrua hatten wir bereits 2017 auf der eat & STYLE in München erstmals entdeckt. In diesem Jahr bot die Gründerin Pim … weiterlesen >
Test: „Die Langhe zu Tisch“-Foodbox aus dem Piemont
In einem Schloss hat Stefano Paganini sein Restaurant „Alla Corte degli Alfieri“. Das liegt in der Region Langhe-Roero im Piemont. „In unseren Gerichten schmecken Sie … weiterlesen >