Rezepte

Vegane Stracciatella Creme

Zugegeben, die vegane Stracciatella Creme ist optisch nicht gerade ein Highlight, schmeckt aber dafür umso besser. Wie kam es zu dieser Creme, nun ja, da sind noch zwei überreife Avocados und zwei überreife Bananen. Da muss sich doch etwas draus machen lassen! Entstanden ist ein schneller, veganer Nachtisch, der sogar das kritischste Familienmitglied überzeugte. Drucken…

Rezepte

Thunfisch-Oliven-Creme

Thunfisch-Oliven-Creme ist mein neuester Aufstrich. Zum Reinlegen lecker! Auch dieser Aufstrich basiert auf Frischkäse und Feta. Für den Crunch sorgen Mandeln. Leider hatte ich keine entkernten Oliven und so musste ich „Kerne pulen“. Eine etwas lästige Arbeit! Drucken Thunfisch-Oliven-Creme Zubereitungszeit 5 Minuten Portionen 1 Portion Zutaten 1 Packung Frischkäse (heute war es eine Packung mit…

Auf Reisen

Food-Tour durch New Yorks Chinatown

In New Yorks Chinatown ist Essen nicht nur erstaunlich günstig, sondern auch reichlich lecker. Da lohnt es sich, ein wenig tiefer einzutauchen, unscheinbare Lokale auszuprobieren und die gut versteckten Restaurant-Geheimtipps von Chinatown zu erkunden. Ich habe mir aus Tipps und Empfehlungen von Freunden, einheimischen Food-Blogs und teils eigener Erfahrung eine rund vierstündige Food-Tour in New…

Rezepte

Mallorquinischer Mandelkuchen – low carb

Auf Mallorca werden viele Mandeln angebaut. Mandelmehl und der mallorquinische Mandelkuchen sind eine ganz besondere Spezialität. Da Mandeln von natur aus zu den low carb Lebensmitteln zählen, ist dieser Kuchen ideal für eine low carb Variante, die schnell gemacht ist. Der Kuchen kommt zudem gänzlich ohne Mehl aus und ist damit glutenfrei. Drucken Mallorquinischer Mandelkuchen…

Rezepte

Rote-Beete-Blumisotto

Bettina vom Blog Happy Carb hat ein neues Blumisotto Rezept: Rote-Beete-Blumisotto. Das klang so lecker, dass ich es umgehend auf den Thermomix umschreiben musste. Drucken Rote-Beete-Blumisotto Zubereitungszeit 15 Minuten Portionen 3 Personen Zutaten 1 Stück Blumenkohl (ca. 850 g) 150 g Rote Beete (frisch) 50 g Parmesan 40 g Pinienkerne 1 Stück Zwiebel (ca. 75…

Rezepte

Golden-Smoothie

Smoothie mit dem Thermomix – braucht man da wirklich ein Rezept? Es gibt ganze Rezeptbücher zu diesem Thema. Ich bin da eher der „Rumfort“-Typ – alles, was rumliegt und fort muss. Es gibt ja auch immer wieder Stimmen, die sagen, der Thermomix hätte nicht genügend Power (also Umdrehungen pro Minute) für einen Smoothie. Ich muss…

Rezepte

Bayerischer Zwetschgendatschi – ohne Streusel, ohne Sahne!

Zwetschgendatschi gehört für mich zum Herbst wie das bunte Laub an den Bäumen. Dieser fein säuerliche und doch süße Geschmack reifer Zwetschgen ist ein Hochgenuss und für mich ein gutes Stück Heimatgefühl. So etwas Wunderbares gibt es auf der Welt selten. Als Oberbayer war ich tief getroffen, als ich kürzlich las, dass der Zwetschgendatschi angeblich…

Auf Reisen

Münchens erste Bio-Brauerei

Haderner Bräu München heißt Münchens erste Bio-Brauerei. Von der U-Bahnhaltestelle Großhadern geht es zur Großhaderner Straße. Vorne ein Wohnhaus und hinten ein Nebengebäude etwa in der Größe von drei Garagen. Ja, größer ist sie nicht, Münchens erste Bio-Brauerei. Auf Einladung des Bloggerclubs konnten wir die Brauerei bei einer kleinen Führung samt Verkostung besichtigen. „Wir haben…

Rezepte

Mandel-Oliven-Creme

Bei der Mandel-Oliven-Creme trifft Mallorca Griechenland. Feta und Frischkäse bilden die Grundlage für diesen Aufstrich. Grüne Oliven und Mandeln sorgen für den Geschmack und etwas Crunch. Mallorca ist unter anderem bekannt für seine Mandeln, aber auch Oliven werden angebaut – aus Griechenland kommen der Feta und natürlich ebenfalls Oliven. Drucken Mandel-Oliven-Creme Zubereitungszeit 5 Minuten Portionen…

Rezepte

Fladenbrot

Zu den vielen Aufstrichen braucht es natürlich auch ein leckeres Fladenbrot nach türkischem Vorbild (Pide). Drucken Fladenbrot Zubereitungszeit 1 Stunde 25 Minuten Portionen 1 Stück Zutaten 360 g Wasser 20 g Hefe (1/2 Würfel) 1 EL Zucker 500 g Weizenmehl 550 20 g Olivenöl 1 TL Salz 1 Stück Ei 1 EL Milch 1 EL…

Rezepte

Hirtencreme

Die Hirtencreme ist ein weiteres Ergebnis meines derzeitigen Aufstrich-Fiebers. Hier sind viele Varianten möglich und der Phantasie sind kaum geschmackliche Grenzen gesetzt. Drucken Hirtencreme Zubereitungszeit 5 Minuten Portionen 1 Portion Zutaten 3 Stängel Oregano (frisch, ohne Stiele) (fakultativ; alternativ: 1 Bund Basilikum) 1 Stück Feta (bei mir 180 g Salakis light) 1 Packung Doppelrahm-Frischkäse (bei…

Rezepte

Bauernaufstrich

Es musste mal wieder schnell gehen. Also in den kleinen arabischen Lebensmittelladen nebenan und ein Fladenbrot gekauft. Mit in die Einkaufstasche wanderte auch ein Bauernaufstrich. Der war richtig lecker und die Zutatenliste übersichtlich. Das können wir doch nachbauen. Gesagt, getan! Drucken Bauernaufstrich Zubereitungszeit 5 Minuten Portionen 1 Portion Zutaten 1 Topf Petersilie (glatt) (alternativ eine…