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Blaubeer-Joghurt-Popsicle

Popsicle oder Eis am Stil selber machen ist einer der Sommertrends. Der 11jährige Frank (Francis William) Epperson soll im Jahr 1905 in Oakland, Kalifornien, Wasser mit seinem Lieblings-Soda-Pulver gemischt haben. Er ließ das Gefäß samt Stab zum Umrühren auf der Veranda stehen. In der Nacht erreichten die Temperaturen ein Rekordtief und am nächsten Morgen war…

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Guacamole mit Erbsen

Die Guacamole mit Erbsen ist eine Abwandlung des Klassikers aus einer spontanen Idee heraus. Wie die klassische Guacamole kann sie zum Grillen, als Dip oder für Wraps und Tortillas – mexikanisch oder nicht – verwendet werden. Hinweis: Ich habe zum Würzen unser selbst gemachte indonesische Chili-Sauce verwendet. Die Menge ist natürlich abhängig vom eigenen Geschmack….

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Karotten-Rohkost mit Walnüssen und Datteln

Diese Karotten-Rohkost mit Walnüssen und Datteln entstand spontan bei einem Grillabend. Ein kleiner Salat wäre nicht schlecht… Was haben wir denn noch im Kühlschrank? Die Datteln bringen die süße Komponente, der weiße Balsamico-Essig bringt die Säure. Tipp: Für etwas mehr Exotik mal zwei Minzeblätter dazugeben und mitmixen.

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Mandeldrink

Mandeldrink ist ein vielseitig einsetzbarer veganer Milchersatz. Vor allem bei süßen Gerichten, wo der Mandelgeschmack den Geschmack des Gerichts unterstreicht, kann Milch in der Regel durch Mandeldrink ersetzt werden. Im Netz finden sich zahlreiche Rezepte für das Selbermachen eines Mandeldrinks. Die meisten sind allerdings recht aufwändig. Hier ein schnelles und einfaches Rezept nur aus Mandelmus…

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Mandelmus

Mandelmus und andere Nussmuse sind aus der veganen Küche kaum wegdenkbar. Aber Nicht-Veganer lernen Mandelmus und Co. immer mehr zu schätzen. Die Einsatzmöglichkeiten für Mandelmus sind vielfältig. In der veganen Küche wird Mandelmus gerne zum Überbacken statt Käse verwendet. Aus dem Mus lässt sich schnell und einfach ein Mandeldrink herstellen. Es kann natürlich auch pur…

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Ajvar-Feta-Aufstrich

Der Ajvar-Feta-Aufstrich ist eine leichte Creme und ideal für den Biergarten, die Brotzeit oder zum Grillen. Ich frühstücke gerne herzhaft und mag den Aufstrich daher gerne auf der Frühstückssemmel. Er schmeckt aber auch lecker auf Bauernbrot, Pide-Brot oder Baguette. Tipp: Wer es gerne mit etwas mehr Knoblauch möchte, der gibt einfach eine Zehe Knoblauch zu…

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Mango-Minz-Eis

Mango-Minz-Eis ist das Ergebnis eines heißen Sommertags. Im Kräuterbeet sprießt die Minze, im Tiefkühlschrank ist noch gefrorenes Mangopüree. Skyr oder fettarmen Joghurt haben wir ebenfalls immer vorrätig. Exoktische Mango und die Frische der Minze, das muss harmonieren und ein Eis ist schnell gemacht! Tipp: Ich püriere frische Mangos und friere sie in Eiswürfelbehältern ein. Fertig…

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Porridge

Porridge kam als gesundes Frühstück ausgerechnet durch Blogger wieder auf den deutschen Tisch. Der gute alte Haferbrei galt als Frühstück der schottischen Arbeiterfamilien, kam aber auch mittags oder abends auf den Tisch. Lediglich für Kinder wurde er auch gesüßt. Neben den Overnight Oats oder Smoothie Bowls gilt der Porridge zur Zeit als das gesunde und…

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Leichter Obazda

Mit meinem Obazdn bin ich als Münchnerin eigen. Ich mag es stückig und nicht so durchgemixt wie eine Creme. Daher war beim Obazdn für mich immer Handarbeit angesagt. Der Käse gestiftelt und mit Quark mit der Gabel zerdrückt. Dass der Thermomix tatsächlich einen Obazdn nach meinem Geschmack schafft, hätte ich nicht geglaubt. Ich bevorzuge eine…

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Frucht-Kefir

Kefir ist eine wunderbare, fettarme Erfrischung an heißen Sommertagen. Kefir mit Frucht enthält aber in der Regel – auch bei Bio-Ware – immer Zucker. Also einfach im Thermomix den Frucht-Kefir selber machen! Hier kann frei variiert werden, was den Fruchtgeschmack angeht. Aprikose, Pfirsich, Mango, Erdbeere, Himbeere, Papaya oder Banane eignen sich ganz hervorragend. Blaubeeren reagieren…