Eierlikör-Rezepte gibt es viele – mit Doppelkorn, mit Vodka, mit Likör 43, mit Amaretto. Ich mag den Eierlikör lieber mit Rum. In der Vorweihnachtszeit bietet sich ein Eierlikör mit selbst gemachtem Spiced Rum geradezu an. Hinweis: Eierlikör ist im Kühlschrank ca. vier Wochen haltbar. Möglichst frische Eier verwenden! Tipp: Der Eierlikör eignet sich natürlich auch…
Zitronen mit Salz haltbar zu machen ist eine alte Tradition. In Marokko sind die Salzzitronen, Zitronen in Salzlake eingelegt, ein wichtiges Charkteristikum und tragendes Element der Küche. Die Zitronen-Salz-Paste verfeinert alle Gerichte, die neben Salz noch eine zitronige Note vertragen. Sie kann beispielsweise dünn auf ein Rindersteak gestrichen werden zum Grillen. Aber auch zum Verfeinern…
Herbst ist die Zeit für Granatäpfel. Bislang hatte ich mich nie an diese Früchte herangetraut. Wie kommt man nur an die leckeren Kerne? Kürzlich sah ich dann ein Video mit einer sehr simpel klingenden Anleitung. Das musste ich ausprobieren. Und nun? Was mache ich jetzt mit den Kernen? Granatapfel-Sirup! Verwendet wird er z.B. über Blatt-Salaten,…
