Aus Bärlauch-Paste lässt sich mit dem Thermomix schnell mit wenigen Zutaten ein leckerer Dip zaubern – hier eine Bärlauch-Ricotta-Schafskäse-Creme. Tipp: Die Creme eignet sich auch als Füllung für selbst gemachte Ravioli oder beispielsweise als Alternative zur Béchamel-Sauce in einer Lasagne. Die Creme könnt ihr auch einfach als Sauce über frische Pasta geben und mit dieser…
Rezepte
Bärlauch-Paste
Bärlauch gibt es nur im Frühling für einige Wochen in der Natur und im Laden. Ein zeitlich begrenzter Genuss, der durch verschiedene Methoden aber verlängert werden kann. Verarbeiten kann man Bärlauch natürlich zu Bärlauch-Pesto. Bärlauch-Spätzle lassen sich gut auf Vorrat einfrieren. Mit einer Bärlauch-Paste kann der Bärlauch hingegen länger haltbar gemacht und für eine Vielzahl…
Rezepte
Bärlauch-Pesto
Frühling ist Bärlauch-Zeit! Und da wird bei uns Bärlauch-Pesto produziert. Da leider unser Bärlauch im Garten nicht ganz so ergiebig wächst, greife ich dann doch meist auf gekauften Bio-Bärlauch zurück. Tipp: Ihr könnt die Pinienkerne natürlich auch durch Walnüsse, Haselnüsse oder Sonnenblumenkerne ersetzen. Die Bärlauchblätter habe ich halbiert. Die Blätter immer unten in den Mixtopf…