Rezepte

Arancello – Orangenlikör nach dem Limoncello-Prinzip

Arancello ist die Orangen-Variante des Limoncello – also ein Orangenlikör, den man mit Orangenschalen und Alkohol ansetzt. Ich hatte mich schon lange geärgert, dass die Schale beim Essen von Orangen immer in den Abfall geht. Bei Bio-Orangen ist es um dieses intensive, nur leicht bittere Aroma viel zu schade. Warum also nicht das Konzept des…

Rezepte

Orangen-Schoko-Eis: Gelato „Chocarancia“

Dieses Orangen-Schokoladen-Eis schmeckt so gut, dass ich ihm einen eigenen Namen gebe: Chocarancia. Es sollte eigentlich ein Orangen-Sahneeis werden – und in der Variante ist das auch sehr lecker. Aber irgendwie fehlte mir die Schoko-Note zur Abrundung. Also kam Kakao dazu und schon war es perfekt. Schokoladen-Sauce über das Orangen-Eis wäre auch eine Lösung. Aber…

Rezepte

Herbe Orangen-Marmelade mit Whisky

Ich liebe Orangen-Marmelade, aber meist ist sie viel zu süß, hat einen viel zu hohen Zuckergehalt. Ich mag den englischen Marmeladen-Klassiker lieber ganz herb, idealerweise mit einem kleinen Schuss Whisky. Also koche ich mir die Orangen-Marmelade eben selbst. In Spanien ist jetzt im Januar und Februar Orangen-Ernte. Deshalb habe ich frisch geerntete, spanische Bio-Orangen aus…