Küchenprofis

Andrae Bopp: Spitzenkoch mit Tankstellen-Imbiss

Ein Tankstellen-Imbiss auf höchstem kulinarischem Niveau? Genau das ist „Andrae’s Kitchen“ von Starkoch Andrae Bopp an einer kleinen Tankstelle im Winzer-Ort Walla Walla im US-Bundesstaat Washington. Vom Spitzenkoch nahm er den Weg zum Tankstellen-Imbiss-Pächter und ist glücklich damit. Seine Kunden auch, denn was Andrae Bopp in „Andrae’s Kitchen“ über die Theke reicht, ist extrem lecker….

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Lieblings-Gewürze: Franz Schned & geräucherte Paprika

Spitzenköche verraten bei Cook & Taste ihre Lieblingsgewürze: Franz Schned, Chef de Cuisine des Gourmet-Restaurants Rossini bei AIDA, hat eine Schwäche für geräuchertes Paprika-Pulver. Wir haben ihn Anfang August 2017 in München zum Interview getroffen, bevor er wieder nach Southampton zu seinem derzeitigen Stamm-Schiff AIDAprima geflogen ist. „Die Frage ist gar nicht so einfach. Ihr…