Rezepte

Gumbo

Gumbo hat jeder schon einmal gehört, aber wahrscheinlich nicht gegessen. „Jambalaya and a crawfish pie and filé gumbo …“ ist die erste Zeile des Refrains von Hank Williams‘ Song „Jambalaya“, der in den Versionen von Fats Domino 1961 und den Carpenters 1973 bekannt wurde.  Den klassischen kreolischen Reis-Eintopf Jamabalaya haben wir bereits in dem Rezept…

Rezepte

New Orleans Jambalaya

Jambalaya ist eigentlich nur ein einfacher Reis-Eintopf – tatsächlich aber drückt es ein ganzes Lebensgefühl aus. Jambalaya ist echtes Soul Food und macht mich auch an stressigen und nervigen Tagen glücklich, wenn ich nur den Duft beim Kochen rieche. Jambalaya ist ein typisches Reisgericht der Cajun-Küche in Louisiana und New Orleans. Das Wort soll aus…