Das Rezept für diese indonesische Chili-Sauce ist ein Mitbringsel von meiner Segel-Kreuzfahrt mit der Star Clipper zu den indonesischen Inseln Bali, Java, Madura und Lombok. Die Zutatenliste lässt in Hinblick auf Schärfe das Schlimmste befürchten. Tatsächlich aber ist diese Chili-Sauce aus Indonesien – je nach verwendeter Chili-Sorte – eher mild-scharf, für indonesische Verhältnisse. Eigentlich habe…