Gumbo hat jeder schon einmal gehört, aber wahrscheinlich nicht gegessen. „Jambalaya and a crawfish pie and filé gumbo …“ ist die erste Zeile des Refrains von Hank Williams‘ Song „Jambalaya“, der in den Versionen von Fats Domino 1961 und den Carpenters 1973 bekannt wurde. Den klassischen kreolischen Reis-Eintopf Jamabalaya haben wir bereits in dem Rezept…
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