Overnight Oats sind ein weiteres Trendfrühstück. Im Handel gibt es viele fertige Mischungen, die natürlich ihren Preis haben. Der Hauptbestandteil sind Haferflocken. Dazu kommen trockene Früchte, Kakao-Nibs und mehr. Leider sind die meisten Produkte im Handel nicht bio. Also einfach mal ein Blick auf die Zutatenliste eines Handelsprodukts geworfen und dann selbst gemacht.
Das Schöne ist, dass alle Zutaten im normalen Handel – Supermarkt im Bioregal, Biosupermarkt, Discounter oder Drogeriemarkt – erhältlich sind.
Ein bisschen Arbeit ist es schon, denn die Trockenfrüchte haben natürlich eine gewisse Restfeuchte. Im Thermomix kleinmachen geht nicht. Es würde eine klebrige Masse entstehen. Also kommt das Messer zum Einsatz und das ist etwas anstrengend.
Haferflocken sind übrigens von Natur aus glutenfrei, werden aber meist nicht in glutenfreier Umgebung produziert. Wer auf Gluten verzichten muss, sollte daher zu einem Produkt greifen, das explizit als glutenfrei gekennzeichnet ist. Aber zum Rezept für den Overnight Oats Mix Hawai´i:
Overnight Oats Mix Hawai´i
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Kochutensilien
- 1 Schüssel (3 l)
- 1 Schneidemesser
- 1 Thermomix
- 1 Pfanne
- 1 Schneidebrett
Zutaten
- 650 g Haferflocken (Feinblatt) (wahlweise glutenfrei)
- 20 g Gojibeeren (getrocknet)
- 70 g Kokosflocken
- 60 g Kokosraspeln
- 100 g Ananas (getrocknet)
- 100 g Mango (getrocknet)
- Tonkabohnenabrieb (optional, wahlweise getrocknete, gemahlene Vanille)
Anleitungen
- Die Haferflocken mit den Kokosraspeln und nach Wahl etwas Tonkabohnen-Abrieb / gemahlene Vanille in eine große Schüssel (ca. 3 l) geben und mit der Hand durchmischen.
- Gojibeeren im Thermomix 20 Sekunden / Stufe 5 mit Messbecher zerkleinern.
- Zu der Mischung in die Schüssel geben und mit den Händen untermischen.
- Kokosflocken in der Pfanne anrösten.
- Zu der Mischung in die Schüssel geben und mit den Händen untermischen.
- Getrocknete Ananas und Mango mit dem Messer in kleine Stücke schneiden (kleine Würfel maximal 5 mal 5 Millimeter).
- Nach und nach in die Mischung untermischen, um ein Verkleben zu vermeiden.
- Die Mischung in eine Vorratsbox füllen und trocken aufbewahren.
Haferflocken enthalten sehr viel resistente Stärke, die zum einen zu einem besseren Sättigungsgefühl beiträgt und zum anderen den Blutzuckerspiegel langsamer ansteigen lässt. Bei den Overnight Oats bildet sich zudem durch das Kühlen noch weitere resistente Stärke. Dasselbe passiert, wenn man den Porridge am Vorabend kocht und abkühlen lässt. Aber zunächst zu den Overnight Oats:
Overnight Oats
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Kochutensilien
- 1 Overnight Oats Glas oder sonstiger Behälter
Zutaten
- 50 g Overnight Oats Mix
- 100 g Milch oder Pflanzendrink (z.B. Mandeldrink, Haferdrink, Kokosdrink)
Anleitungen
- Die Overnight Oats Mischung und die Flüssigkeit nach Wahl am Vorabend in ein Gefäß (Overnight Oats Glas, Tupperdose) und im Kühlschrank über Nacht einweichen.
- Am Morgen mit Toppings nach Wahl garnieren – hier sind der eigenen Phantasie keine Grenzen gesetzt. Am einfachsten sind z.B. frische Blaubeeren, in Scheiben geschnittene Banane oder jegliche andere Beeren oder Obst.
Gerade bei den Toppings könnt ihr natürlich kreativ werden. Wenn ihr ein Glas verwendet, dann nehmt ein höheres, in dem die Toppings noch ausreichend Platz haben. Praktisch ist z.B. auch ein altes Glas von einer Pastasauce. Hier habe ich Kiwi, Blaubeeren und Bananen genommen.
Der Overnight Oats Mix kann am Herd oder mit dem Thermomix auch frisch als Porridge zubereitet werden:
Porridge Hawai´i
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Kochutensilien
- 1 Thermomix
Zutaten
- 50 g Overnight Oats Mix Hawai´i
- 150 g Milch oder Pflanzendrink nach Wahl
Anleitungen
- Overnight Oats Mix und Flüssigkeit in den Mixtopf geben. 6 Minuten / 90 Grad / Stufe 1 (mit Messbecher) kochen.
Natürlich könnt ihr auch beim Porridge eure Toppings nach Wahl beim Anrichten dazugeben.
Guten Appetit!