Für den Ingwer-Zitronen-Sirup zur Erkältungsabwehr finden sich inzwischen zahlreiche Rezepte. Wir haben das Basis-Rezept nochmals etwas aufgepeppt mit Fenchel, Thymian und Kurkuma. Kurkuma wird eine immunstärkende Wirkung zugesprochen. Fenchel und Thymian sind klassische Kräuter in Erkältungstees.
Natürlich ersetzt der Sirup nicht den Gang zum Arzt! Es handelt sich lediglich um ein Hausmittel zur Unterstützung bei Erkältungen.
Immun-Power-Sirup
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Zutaten
- 150 g Ingwer frische Knollen
- 3 Stück Bio-Zitronen Abrieb und Saft
- 500 g Wasser
- 1 TL Fenchelsamen
- 1 TL Thymian (getrockent, aber gerne auch frisch!)
- 1 EL Kurkuma
- 250 g Honig
Anleitungen
- Ingwer in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. 10 Sekunden / Stufe 7 (mit Messbecher) zerkleinern (ggfs. wiederholen) und mit einem Spatel runterschieben.
- Zitronen waschen, Schale abreiben, halbieren und auspressen. Saft und Abrieb, Wasser, Fenchelsamen, Thymian und Kurkuma in den Mixtopf geben und 20 Minuten / 100°C / Stufe 1 (ohne Messbecher) kochen lassen.
- Mixtopf abkühlen lassen, bis die Temperaturanzeige noch 40°C anzeigt (das kann ca. 30 Minuten dauern).
- Honig dazugeben und 20 Sekunden / Stufe 2 (ohne Messbecher) verrühren.
- Fertigen Sirup durch ein Sieb in Flaschen abfüllen und sofort kühl stellen.
Hinweis: Beim Kochen kann es spritzen, also eventuell das Garkörbchen umgedreht als Spritzschutz auf den Deckel legen.
Tipp: Kurkuma färbt stark! Den Deckel mit kaltem Wasser abspülen und anschließend ins Licht legen. Der Farbstoff ist nicht UV-Licht-beständig.
Wer keinen Fenchelsamen hat, kann auch einfach einen Fenchelteebeutel aufschneiden und den Inhalt in den Mixtopf geben.
Das Abkühlen ist notwendig, da die antibiotisch wirkenden Stoffe im Honig sonst durch die Hitze zerstört würden. Da Ascorbinsäure (Vitamin C) erst bei über 190°C zerfällt, kann der Zitronensaft mitgekocht werden.
Ein bis zwei Teelöffel in trinkwarmen Tee oder Wasser oder nach Belieben auch Milch geben! Die Flüssigkeit sollte trinkwarm sein – also nicht über 40 Grad – um die Wirkstoffe im Honig nicht zu zerstören.
Probiert den Sirup mit Orangensaft statt Wasser! Das macht ihn milder und er kann auch direkt getrunken werden (ein großer Schluck, ein halbes Schnapsglas).
Wieviel nimmt man denn täglich und wie zu sich?
Hallo Dagmar,
das steht am Ende des Beitrags 😉 – ein bis zwei Teelöffel in warmen Wasser oder Milch.
Gruß
Carmen
Vielen Dank für das tolle Rezept! Eine Anmerkung: Nehmt bitte nicht das gepanschte Zeug aus dem Supermarkt, sondern kauft euch guten deutschen Bienenhonig beim Imker in der Gegend! Die Umwelt und die Natur vor eurer Haustüre dankt es euch sicherlich!
Herzlichen Dank für des sehr feine Rezept. Hat mir jemand einen Tip wie lange der Drink haltbar ist?
Liebe Grüße
@Andrea Frei: Das sollte relativ lange halten, weil die Zitronensäure gut konserviert; vermutlich mindestens vier Wochen. Aber natürlich wäre es sinnvoll, den Drink trotzdem so schnell wie möglich zu verbrauchen, weil die Vitamine durchs Herumstehen sich nicht gerade vermehren 😉 Ich würde also eher nicht literweise auf Vorrat produzieren, sondern lieber immer wieder kleinere Mengen.