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Der fertig geschichtete Oregano-Burger
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Burger „italienisch“ mit Oregano und Pecorino

Gericht Hauptgericht
Küche Italien, USA
Keyword BBQ, Burger, Fleisch
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Servings 2 Personen
Author Franz

Zutaten

  • 300 g Rinder-Hackfleisch
  • 100 g junger Pecorino-Käse
  • 100 g Frühstücksspeck
  • 2 handvoll frische Oregano-Blätter
  • 2-4 große Sauerampfer-Blätter (optional)
  • 2 Burger-Buns
  • BBQ-Sauce

Anleitungen

  • Frühstücksspeck in der Pfanne knusprig braten ...
    Frühstücksspeck braten
  • ... und mit Küchenkrepp überschüssiges Fett abtupfen
    Frühstücksspeck auf Küchenkrepp abtropfen lassen
  • Burger-Buns quer durchschneiden und in der heißen Pfanne ...
    Burger-Buns quer aufschneiden
  • ... im Speck-Fett bräunen.
  • Inzwischen den Grill sehr heiß vorheizen.
  • Hackfleisch in zwei gleich große Stücke teilen ...
  • ... und zu Burger-Patties pressen, die einen etwas größeren Durchmesser haben als die Buns (weil sie sich beim Grillen meist leicht zusammenziehen).
  • Einige Blätter Sauerampfer (optional) und zwei Handvoll frischen Oregano ernten und die Stengel entfernen.
    Sauerampfer-Blätter und Oregano
  • Die Burger-Patties auf den heißen Grill legen und nach dem Wenden den Käse zum Schmelzen auf die Patties legen.
    Burger-Patties grillen - je heißer, desto besser
  • Währenddessen die Oregano-Blätter auf die Unterseite der Burger-Buns drapieren.
    Oregano als Unterlage für die Patties
  • Die fertigen Patties mit dem Käse vorsichtig auf den Oregano platzieren und den Speck auflegen.
  • Kräftig BBQ-Sauce auf dem Speck verteilen, mit Sauerampfer-Blättern (oder Salat, oder ganz weglassen) abdecken und obere Burger-Bun-Hälften aufsetzen - fertig.
    Der fertig geschichtete Oregano-Burger

Notizen

Die Oregano-Blätter entfalten ihren Geschmack am besten, wenn man sie ein wenig in den Händen knetet. Je nach Größe der Blätter kann man sie auch (sehr grob) hacken.