Bärlauch grob zerschneiden und samt Stielen in den Mixtopf geben. 10 Sekunden / Stufe 6 (mit Messbecher) zerkleinern und mit einem Spatel zusammenschieben. Ggfs. nochmals 5 Sekunden / Stufe 5 dazugeben, bis alle Blätter zerkleinert sind.
Eier, Mehl, Salz, Milch und Wasser zum Bärlauch in den Mixtopf geben und 2:30 Minuten / Teigknetstufe zu einem Teig verrühren.
Spätzle kochen
Ggfs. den Teig in eine Schüssel umfüllen (ich habe zwei Portionen gemacht, außerdem lässt sich der Teig aus der Schüssel besser mit einem Schöpflöffel portionsweise weiterverarbeiten)
Wasser in einem großen Topf mit etwas Salz zum Kochen bringen und mit einem Spätzle-Hobel / Spätzle-Sieb (bei mir die Spätzleria von Tupperware) portionsweise den Teig in das kochende Wasser "hobeln".
Spätzle kurz im kochenden Wasser ziehen lassen. Wenn sie schwimmen, sind sie fertig. Mit einem Sieblöffel aus dem Wasser nehmen und weitermachen, bis der Teig aufgebraucht ist.