30gGin(möglichst ein weicher Gin mit Zitrus-Botanicals)
2StückLimetten(zunächst der Abrieb, der Saft kommt in den Guss)
150gZucker
30gTonic Water(nach Geschmack, z.B. mediterran mit Zitrusnoten)
50gGin
Anleitungen
Kuchenmasse
Backofen auf 180 Grad / Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter in Stücken in den Mixtopf geben und 40 Sekunden / Stufe 5 (mit Messbecher) aufschlagen.
Mehl, Zucker, Eier, Backpulver, Vanille, Salz, Gin und den Abrieb der zwei Limetten zur Butter in den Mixtopf geben und 30 Sekunden / Stufe 5 (mit Messbecher) zu einem Teig verrühren.
Teig in eine gefettete Kastenform geben (ich nehme Backtrennmittel) und 45 Minuten bei 180 Grad / Ober-/Unterhitze backen.
Kuchenguss
Die beiden Limetten auspressen.
Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 10 (mit Messbecher) zu Puderzucker mahlen (ein Küchenpapier zwischen den Deckel und Messbecher klemmen)
Limettensaft, Tonic Water und Gin zum Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 6 verrühren.
Guss über den noch warmen Kuchen träufeln und einziehen lassen. Kuchen dann in der Form ganz auskühlen lassen.